芝士控决不能错过的美味!两款欧美超经典芝士蛋糕来袭!

摘要: 热爱芝士的你,绝对会爱上这两款超好吃的经典芝士蛋糕~

对于众多的芝士控来说,芝士蛋糕是至高无上的美味。

浓郁顺滑,口感绵密的芝士蛋糕,每一口都是满满的幸福感。

即使品尝过再多的美食,唯独芝士蛋糕是永恒不变的真爱


今天小编给大家带来了两款国外经典芝士蛋糕的干货教程,分别来自德国以及美国纽约的他们,各有各的风情。经典的做法,百分百保留芝士的美味,最地道的芝士蛋糕,让所有芝士控为之疯狂!


制作教程


"KASEKUCHEN"
德国芝士蛋糕


这款来自德国的芝士蛋糕味道相当厚重,浓郁的芝士中带着一点点柠檬香草的清新,使得味道更有层次,可以仔细品味芝士的美妙。


派皮底


材料
低筋面粉200克
细砂糖50克
无盐黄油(冷藏、切丁)100克
蛋黄40克(即2个)

制作过程

1.黄油与细砂糖一起搅打至黄油软化,糖基本无颗粒。

2.分次加入蛋黄,拌匀。

3.加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。

4.冷藏静置2小时(或冷冻隔夜后稍软化后)即可使用。

5.将派皮擀成4cm厚度、直径与模具内径相同的薄片,用餐叉或打孔器适当打孔后铺放到8寸圆形烤模内,再切一片与模具高度一致的薄片,环绕模具内壁贴放一圈。冷藏备用

注意:需提前一天制作“派皮底”,准备8寸活底烤模2个,提前30分钟将烤炉越热至 190℃/190℃ 
德式芝士蛋糕
材料
奶油芝士250克
乡村芝士250克
细砂糖200克
鸡蛋33个(约165克)
柠檬皮屑1个量
香草精3克
低筋面粉50克
酸奶油160毫升
葡萄干120克

制作过程

1.奶油芝士、乡村芝士与细砂糖混合打匀。

2.加入鸡蛋、柠檬皮屑、香草香精,搅拌均匀。

3.拌入面粉、酸奶油及葡萄干。

4.浆料倒入已铺好“派皮底”的模具中,上火190℃/下火195.0℃,烘烤60分钟,至表面呈漂亮的金黄色。

5.可趁热食用或冷藏备用。



cheesecake
纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕就更加不用介绍了,非常经典的热门芝士蛋糕,同样芝士味也十分浓郁,口感上会更加清爽顺滑。


蛋糕底

材料


糖粉400克
无盐奶油600克
蛋黄130克
低筋面粉1000克
食盐4克
柠檬皮屑 5克


制作方法


1.糖粉与奶油混合拌匀。

2.加入蛋黄与食盐混合,拌入面粉后松弛一段时间。

3.将派皮压制成 0.3cm厚度片状,用8寸慕斯模具切下,捏好边部,扎孔并垫上锡箔纸烤至金黄色,备用。


纽约芝士蛋糕

材料


奶油芝士450克
黄油75克
蛋黄90克
牛奶80克
细砂糖150克
低筋面粉40克
卡仕达粉 30克
柠檬汁 20克



制作方法


1.蛋黄、卡仕达粉、低筋粉、柠檬汁拌匀。

2.牛奶与砂糖煮沸后缓慢冲入步骤1中,一边冲入一边搅拌,并加热至膏状。

3.乳酪软化后搅打至柔滑无颗粒后加入到B中,拌匀。

倒入提前烤制好的派底中。

4.上火 190℃/ 下火150℃,烤制40分钟。

5.冷却后,脱模,表面装饰新鲜水果,撒少许糖粉

*图文教程皆来源于网络

更多关于芝士蛋糕的精选课程

尽在滋味live,赶紧下载app吧!


放下你紧张的心情,

点击滋味APP,

看包罗万象的美食,

享受一会儿吧,


如 何 下 载

滋味live

▼▼▼

直接扫码

苹果会自动跳转app store,

或在app store搜索:滋味live

安卓需要按指引打开浏览器下载

安卓下载

扫码 ? 打开浏览器

在浏览器打开 ? 选择“仅一次”

OK啦~耐心等待下载安装吧

每周都有不同老师的精品免费课程

关注我们的app,

动动手指

就能让你的生活变得更

有滋有味!





首页 - 滋味live贝壳帮美食烘焙教学平台 的更多文章: